預(yù)制菜來了

隨著生活節(jié)奏的加快以及餐飲趨勢的變革，近年來，預(yù)制菜越來越深受人們的喜愛。預(yù)制菜的出現(xiàn)，省去了食材采購的煩惱簡化了制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，在通過加熱或蒸炒等烹飪方式，就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品。

目前的預(yù)制菜品種也五花八門，種類繁多，并無統(tǒng)一定義，一般而言，它是指在工廠搭配好菜式，采取冷凍或真空包裝保存，后期只需加熱或通過預(yù)制菜包裝里的料包組合進行簡單烹飪，就能直接食用的便捷菜品。

事實上，預(yù)制菜并非新事物，是以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，經(jīng)預(yù)加工（分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味等）而成的成品或半成品。按照溫度區(qū)分為常溫、冷藏和冷凍商品。按照加工程度又分為即烹、即熱和即食。預(yù)制菜節(jié)省時間、節(jié)約食材、分量合適、味道鮮明等特點，貼合適配了“懶人經(jīng)濟”和：“宅經(jīng)濟”以及“后疫情經(jīng)濟”下人們對食物的要求。此外，冷鏈物流的發(fā)展，人口結(jié)構(gòu)的變化，將預(yù)制菜送上了風(fēng)口，可以說預(yù)制菜是年輕人催生的年輕產(chǎn)業(yè)。

那么，預(yù)制菜都是通過什么設(shè)備來進行包裝的？真空包裝設(shè)備的特點有哪些？

一般來說，預(yù)制菜的包裝更適合一條流水線式的操作，這就用到了我們的拉伸膜真空包裝機，拉伸膜真空包裝機的自動化程度高，除了需要人工擺料充填之外，薄膜拉伸、成型、抽真空、充氣、熱封、打碼/噴碼、切割等工作均自動、連續(xù)完成。

拉伸膜真空包裝機設(shè)備的特點：

1、架體采用強度合金鋁結(jié)構(gòu)一次成型，經(jīng)過高精度龍門刨、龍門銑精加工而成。相對于鋼材結(jié)構(gòu)，普通鋁板結(jié)構(gòu)，機械強度高、結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、不變形、精度好等顯著特點。

2、采用真空泵是德國原裝普旭進口泵，具有抽氣效率高、真空度高、噪聲低、質(zhì)量穩(wěn)定可靠，使用壽命長等顯著特點，抽氣速率快。

3、設(shè)備配有美國邦納光電開關(guān)，可對光膜和彩膜進行包裝，使產(chǎn)品更上檔次。

4、設(shè)備可以根據(jù)客戶要求，配有自動打碼系統(tǒng)，包裝日期及參數(shù)可在包裝時一次完成，無需人工打碼，提高工作效率。

5、設(shè)備控制系統(tǒng)采用日本三菱彩色觸摸屏、歐姆龍（PLC）控制步進系統(tǒng)，三菱伺服電機，運行精度高，各動作協(xié)調(diào)自動、穩(wěn)定，確保機器運行可靠、使用簡單方便。按鈕開關(guān)采用法國“施耐德”電器公司產(chǎn)品，外形美觀、操作穩(wěn)定可靠。

6、采用先進的橫切、縱切系統(tǒng)，可在觸摸屏上智能調(diào)節(jié)，無需更換，操作非常方便。

7、配有邊角料回收系統(tǒng)，保證了用戶生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生要求。